De vrijdag voorafgaand aan de historische kaasmarkt is een spannende dag. Althans, voor de boeren die zelf kaas maken.
De beste kazen uit de omgeving werden namelijk naar het Kaaspakhuis aan de Emmakade gebracht waar keurmeesters na uitgebreid kloppen, kijken, voelen, ruiken en proeven met elkaar bepaald hebben wie er in welke categorie de beste kaas van het seizoen heeft aangevoerd.
Foto´s Alex de Kuijper