Meer verse groenten, minder suiker en minder zout: gezond eten is van levensbelang. Frans van Hall van De Hall heeft lekker en gezond eten tot kunst verheven en mocht daarom spreken op de Nederlandse Nefrologiedagen in Veldhoven, een symposium met zo’n 1600 specialisten op het gebied van nierziekten.
Goede balans
Met de concepten Buurman en Buurman, Lange Tafels In Het Gras en De Hall werkt Frans met zijn team al jaren aan de no nonsense-filosofie als het gaat om gezond en lekker eten. Meer groenten, minder suiker, minder zout en een goede balans tussen lekker, smaakvol en gezond, maar bovenal gebruikmaken van verse ingrediënten en wéten waar je voedsel vandaan komt.
Proeverij van gerechtjes
Deze insteek is opgevallen en Frans mocht met zijn medewerkers vanuit het concept Lange Tafels een workshop geven aan een grote groep verpleegsters, specialisten en diëtisten die zich bezig houden met nierziekten. Samen met het Universitair Medisch Centrum Groningen ontwikkelde Lange Tafels een presentatie, waarbij een proeverij van gerechtjes uiteraard niet mocht ontbreken.
Nierpatiënten
Iedereen weet inmiddels wel dat je je met een gezondere levensstijl beter voelt, maar we kunnen met een verandering in ons eetpatroon ook de zorgdruk in Nederland verlagen. Zeker voor potentiële patiënten met een verhoogd risico op nierziekten, of patiënten die hier al mee te maken hebben, bijvoorbeeld na een niertransplantatie.
Hangop en gefrituurde kappertjes
Frans van Hall kijkt tevreden terug op de sessie tijdens de Nefrologiedagen: “Het publiek heeft geboeid geluisterd en tijdens de presentatie werden door onze kok Niels Verburgt kleine gerechtjes klaargemaakt. Van ontbijt tot diner. We begonnen met hangop, die wordt gemaakt van restjes magere yoghurt en karnemelk. Daarnaast kon men ook proeven hoe wij hartige smaken maken zonder veel zout toe te voegen. Gefrituurde kappertjes, geroosterde zwarte olijven en vele andere nuttige tips om te laten zien dat smaakvol eten echt niet moeilijk hoeft te zijn.”
Trek gekregen van dit verhaal? Neem gerust contact op via 0348-705280 of contact@langetafelsinhetgras.nl.
Foto: Lange Tafels In Het Gras
